Примерное время чтения: 6 минут
90

Гороховые котлеты и банановые оладьи. Подборка рецептов для Великого поста

Алексей Виссарионов / АиФ
Великий пост – самый продолжительный и строгий из существующих. В 2022 году он продлится с 7 марта по 23 апреля. Но ограничение в еде – лишь одна из составляющих. Это время сопряжено с другими духовными практиками: молитвами, участием в богослужениях.  И все же чтобы не нарушить пост, стоит заранее подготовить меню на каждый день, сделав его максимально разнообразным. Подборка рецептов – в материале «АиФ-Белгород».
 

1. Овсяная каша на миндальном молоке с яблоками

Ингредиенты:
 
• Хлопья овсяные – 100 граммов;
 
• Молоко миндальное – 250 миллилитров;
 
• Яблоки – одна штука;
 
• Мед – три столовые ложки;
 
• Корица/соль – по вкусу;
 
• Грецкие орехи – одна горсть.
 
Приготовление:
 
Шаг 1. Разрезать яблоко пополам. Одна половина – для украшения, а со второй снять кожуру и мелко порубить, также и с грецкими орехами;
 
Шаг 2. Довести до кипения миндальное молоко;
 
Шаг 3. Всыпать в кастрюлю, к молоку, овсяные хлопья, посолить;
 
Шаг 4. Добавить нарезанное яблоко. Накрыть крышкой и варить на медленном огне около 20 минут, периодически помешивая;
 
Шаг 5. Перед подачей кашу полить медом, украсить дольками оставшегося яблока и посыпать корицей.
 
 
2. Солянка с капустой, грибами и маслинами
 
Ингредиенты:
 
• Капуста свежая – 200 граммов;
 
• Капуста квашеная – 200 граммов;
 
• Шампиньоны – 300 граммов;
 
• Лук репчатый – одна штука;
 
• Морковь – одна штука;
 
• Томатная паста – две столовые ложки;
 
• Маслины – половина банки;
 
• Лимоны – половина штуки;
 
• Масло растительное – две столовые ложки;
 
• Лавровый лист – одна штука;
 
• Вода – один литр;
 
• Соль/перец – по вкусу.
 
Приготовление:
 
Шаг 1. Тонко нашинковать свежую капусту и лук, морковь нарезать полукольцами, а грибы – тонкими слайсами;
 
Шаг 2. В кипящую воду варить грибы около 10 минут;
 
Шаг 3. Добавить свежую капусту и варить еще 15 минут;
 
Шаг 4. В это же время на сковороде на растительном масле потушить квашеную капусту с томатной пастой под закрытой крышкой около 30 минут. При необходимости добавить немного воды. На другой сковороде тоже на растительном обжарить лук и морковь;
 
Шаг 5. Добавить в кастрюлю всю обжарку. Посолить и поперчить, добавить лавровый лист. Варите еще пять-семь минут;
 
Шаг 6. Подавать с маслинами и долькой лимона.
 

3. Гороховые котлеты

Ингредиенты:
 
• Горох – 200 граммов;
 
• Репчатый лук – две штуки;
 
• Морковь – одна штука;
 
• Чеснок – два зубчика;
 
• Манная крупа – две столовые ложки;
 
• Укроп – один пучок;
 
• Кориандр – половина чайной ложки;
 
• Соль/перец – по вкусу;
 
• Молотые сухари для панировки;
 
• Масло растительное для жарки.
 
Приготовление:
 
Шаг 1. Залить горох большим количеством воды и варить до полного размягчения;
 
Шаг 2. Мелко нарезанные лук и морковь обжарить до золотистого цвета на растительном масле;
 
Шаг 3. Выложить в чашу блендера вареный горох, манную крупу, обжаренные овощи, чеснок, укроп, соль и перец. Пюрировать и оставить на 15-20 минут, чтобы манка разбухла;
 
Шаг 4. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить на растительном масле до хрустящей корочки.
 
 

4. Грузинский салат с грецкими орехами

Ингредиенты:
 
• Помидор – две шутки;
 
• Огурец — одна штука;
 
• Перец болгарский – одна штука;
 
• Лук красный – одна штука;
 
• Редис – несколько штук;
 
• Чеснок – три зубчика;
 
• Листья салата;
 
• Орехи грецкие – 50 граммов;
 
• Зелень/соль/перец – по вкусу;
 
• Масло оливковое – три столовые ложки; • Уксус (лучше из белого вина) – одна столовая ложка.
 
Приготовление:
 
Шаг 1. Нарезать ломтиками помидоры и огурцы. Лук и перец – соломкой. Редис – тонкими кружочками. Измельчить зелень;
 
Шаг 2. Для заправки грецкие орехи измельчить до мелкой крошки, раздавить и мелко порубить чеснок (не пропускать через пресс). Масло, уксус, перец и
соль для однородности поместить в баночку с крышкой и энергично встряхнуть. Соединить ингредиенты;
 
Шаг 3. В миске перемешать заправку и овощи. В последнюю очередь добавить листья салата и измельченную зелень.
 

5. Банановые оладьи

Ингредиенты:
 
• Бананы – две штуки;
 
• Вода – 250 миллилитров;
 
• Мука пшеничная – 150 граммов;
 
• Сахар – одна столовая ложка;
 
• Масло растительное – 25 миллилитров;
 
• Соль – по вкусу.
 
Приготовление:
 
Шаг 1. Размять вилкой очищенные бананы;
 
Шаг 2. Добавить сахар, соль. Влить растительное масло. Перемешивать до тех пор, пока сахар не растворится;
 
Шаг 3. Всыпать просеянную муку, затем влить воду. Перемешать венчиком до однородного состояния. Отслеживать количество муки по консистенции – тесто не должно быть слишком густым, больше похоже на жирные сливки;
 
Шаг 4. Жарьте оладьи на тщательно разогретой сковородке;
 
Шаг 5. В качестве украшения можно использовать кружочки банана или орехи. Хорошим сочетанием с оладьями будет кленовый сироп.
 
 
Оцените материал
Оставить комментарий (0)

Также вам может быть интересно

Топ читаемых

Самое интересное в регионах