Вот уже много лет из всего многообразия молочных товаров на прилавках магазинов я покупаю только «ТОММОЛОКО». И мой выбор осознанный: продукция этого производителя вкусная и полностью натуральная, я знаю это не только из рекламных проспектов, но и убедилась лично, побывав на предприятии.
Технологии производства
Здесь всё автоматизировано: в начале 2020-х предприятие осуществило давнюю мечту, проведя полную модернизацию производственных площадей, вложив в это крупные средства. В итоге мощность переработки увеличилась в два раза, до 300 тонн молока в сутки, а система производства теперь соответствует всем требованиям современного законодательства и HASSP.
«Все наши продукты вырабатываются только из натурального коровьего молока», — говорит директор производства Олеся Афанасьева. Именно она показывает нам бактофугу — специальное оборудование, в котором молоко подвергается очистке на микробиологическом уровне, благодаря чему в нём в сто раз уменьшается количество микроорганизмов. Затем молоко сепарируется до нужной жирности, сливки по технологии обязательно «созревают», потом подвергаются термической обработке и охлаждаются до температуры заквашивания — так производят сметану.
А кефир у этого производителя имеет такой неповторимый вкус, потому что его изготавливают на натуральных кефирных грибках. «Это живые микроорганизмы, которые выращиваются в специально созданном заквасочном отделении, — поясняет директор производства. — Затем с помощью кефирной закваски предварительно очищенное молоко сквашивается до определённой консистенции и кислотности, перемешивается в резервуаре, охлаждается и подаётся на фасовочные автоматы по розливу кефира».
«Во время обработки сырья, при ведении технологических процессов и фасовке полностью исключён контакт персонала с продуктом, все линии производства закрыты, процессы автоматизированы, регулирование и мониторинг производятся дистанционно», — подчёркивает заместитель генерального директора по качеству Тамара Леонова.
На предприятии существует трёхступенчатый контроль качества продукции: входной — сырья и материалов, наполнителей и упаковки; далее проверка в процессе производства и затем готовой продукции.
Наличие собственной аккредитованной микробиологической лаборатории позволяет оперативно контролировать все этапы и соблюдать не только требования законодательства, но и гарантировать биологическую чистоту каждой партии.
Всё только натуральное
«Для нас высокое качество — не просто временная маркетинговая акция, а настоящая основа философии бренда с почти 100-летней историей, — комментирует генеральный директор ЗАО «ТОММОЛОКО» Ольга Ткаченко. — Качество стало семейной традицией, передающейся из поколения в поколение, ведь на комбинате работают династии. И для каждого понятно: результат складывается из тысячи ежедневных правильных решений каждого работника на своём рабочем месте».
Несомненное подтверждение этим словам — сертификат соответствия Роскачества. Ещё в феврале 2018 года предприятие стало одним из первых в Белгородской области, получивших Знак качества за кефир 2,5% жирности. Тот самый, который с закваской из живых грибков. После него этой чести были удостоены ещё три продукта из ассортимента компании: сметана 20%, творог 9% и сливочное масло «Крестьянское».
Всего же в настоящее время на предприятии производят около 60 видов молочной продукции, постоянно наращивая объёмы производства и продаж. «Мы исключаем в процессе изготовления применение стабилизаторов и консервантов, — подчёркивает Тамара Леонова. — Продукты, которые мы выпускаем со знаком Роскачества — кефир, творог, сметана, масло, — изготавливаются по классическим технологиям, согласно ГОСТам».
Для выпуска продовольственных товаров высокого качества важно сырьё. Оно на 80% поступает из собственных хозяйств агрохолдинга «ТОММОЛОКО», где применяются современные методы содержания животных и производится контроль качества на каждом этапе, где работники понимают, как важно сырьё высшего качества, и стараются не подвести переработчиков на стадии его получения.
«Государственный Знак качества на четырёх наших ключевых продуктах — это наше ежедневное обязательство перед каждой семьёй, которая выбирает нашу продукцию», — говорит Тамара Леонова.
Четыре новинки без лактозы
Лактоза — это природный молочный сахар, который содержится в обычном коровьем молоке. Однако всё больше людей в современном мире сталкиваются с лактазной недостаточностью, из-за которой употребление традиционных молочных продуктов становится проблематичным.
Безлактозное молоко 2,5% «ТОММОЛОКО» решает эту проблему деликатно и эффективно. В процессе его производства используется натуральный ферментный препарат, который расщепляет лактозу на простые и легкоусвояемые сахара — глюкозу и галактозу. Это позволяет сохранить привычный вкус и всю пользу натурального молока, сделав его доступным для каждого.
Безлактозная линейка, продажи которой стартовали в этом году, не ограничивается молоком. Она включает безлактозный кефир 2,5%, при создании которого применяется фермент лактазы нового поколения на основе пробиотического штамма Bifidobacterium bifidum. Кроме того, в ассортимент входят лёгкие безлактозные йогурты: классический и с ярким вкусом «Киви-Крыжовник». Благодаря бережной технологии ферментации они сохраняют низкую калорийность, живую пользу и насыщенный вкус без ощущения тяжести.
Таким образом, с безлактозным ассортиментом «ТОММОЛОКО» отказ от молочных продуктов больше не является необходимостью. Производители вернули в рацион людей с лактазной недостаточностью привычный вкус настоящего молока, кефира и йогурта, доказав, что пищевые ограничения не должны лишать удовольствия от качественной и полезной еды.
Реклама. ЗАО «Томмолоко»,ИНН 3121070079
Подписывайтесь на АиФ в  MAX
|
