Опорный университет Белгородской области БГТУ им.В.Г.Шухова реализует четыре проекта научно-образовательного центра мирового уровня «Инновационные решения в АПК». Один из них - проект по созданию высокотехнологичного крупномасштабного производства животного белка из личинок мухи черной львинки (hermetia illucens).
Проект осуществляется учеными университета совместно с ООО «Агроакадемия» и Институтом проблем экологии и эволюции им. А.Н. Северцова Российской академии наук (ИПЭЭ РАН).
Цель данного проекта состоит в разработке и реализации промышленной технологии по развитию личинок черной львинки и их глубокой переработки. Производительность технологии должна составить до 3000 тонн в год животного белка, до 900 тонн липидного концентрата и 11 000 тонн удобрений.
Производство животного белка из личинок является актуальным научным и техническим вопросом. Сегодня в мире наблюдается активный рост интереса к разработке и поиску технологий в области получения белков из альтернативных источников. Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН считает, что источником пищи, богатой протеином, могут являться насекомые.
Такой вид насекомых, как черная львинка, является наиболее перспективным для промышленных масштабов производства. Это обосновано биологическими особенностями этого вида, которые и становятся его преимуществами. Разводить насекомых очень просто и к тому же быстро: необходимо 20 дней для выращивания личинки и полтора месяца потребует полный цикл воспроизводства. Личинки содержат в среднем 40% белка и 35% жира, и отличаются богатым химическим составом жирных кислот и аминокислот.
Достигнуты высокие научные результаты реализации проекта в 2020 году. Учеными вуза разработано девять составов кормосмесей и три варианта органических удобрений; было создано четыре временных технических и технологических регламента, получено четыре патента на изобретение и четыре свидетельства ноу-хау.
В рамках проекта Белгородский государственный технологический университет получил два свидетельства о государственной регистрации программы для ЭВМ и принял участие в трех международных и всероссийских выставках. Ученые вуза приняли участие в шести международных конференциях, опубликовали более 20 научных статей, в том числе в журналах SCOPUS и ВАК, и прошли обучение по трем программам повышения квалификации.
На данный момент проходит доработка технологии и технологической документации. В конце 2021 года начнется строительство завода в Шебекинском районе с запуском первой линии и получением первых партий продукции. Завершение реализации проекта состоится в 2024 году.
В ходе работы над проектом на кафедре промышленной экологии открыто новое направление магистратуры «Биотехнология». Полученные научные данные используются при подготовке выпускных квалификационных работ бакалавров, магистров и аспирантов, а также в лекционных курсах «Промышленная экология», «Переработка отходов», «Экология» и других.
