Сколько дней куриные яйца могут храниться в холодильнике и без?
В минувшие выходные в Белгороде выстроились огромные очереди за яйцами на фермерской ярмарке. Жители приходили целыми семьями и брали сразу по несколько десятков яиц по дешёвой цене, так как с недавнего времени власти региона ограничили продажу до двух десятков в одни руки.
Целесообразно ли закупать дешёвый продукт сразу в таком большом количестве? О том, сколько можно хранить куриные яйца в холодильнике и без него, можно ли их замораживать, — в материале «АиФ-Белгород».
Согласно ГОСТу, рекомендуемые сроки хранения домашних куриных яиц составляют три месяца при температуре 0-20 градусов Цельсия и влажности воздуха более 85 и менее 88%. При этом у столовых яиц, которые мы обычно покупаем в магазинах, срок годности совершенно другой.
Когда яйца привозят на продажу от оптовых производителей, то на каждом из них ставят специальный штамп с датой и временем выпуска. От этого числа необходимо отсчитать 25 суток — это и будет срок хранения сырых столовых яиц в холодильнике. Ещё меньше хранятся яйца, если после покупки их сначала вымыть, а затем положить в холодильник. Мытые куриные яйца можно употреблять в пищу в течение 12 дней.
Если яйца подвергаются термической обработке, то это тоже влияет на срок хранения. Например, сваренные яйца можно хранить не более двух недель. При этом если на скорлупе вы заметили трещины, то срок хранения такого продукта сокращается до пяти суток.
А вот замороженные яйца, как бы странно это ни звучало, могут храниться до одного года в морозильнике. Правда, и при самой заморозке, и при разморозке нужно соблюсти ряд правил, чтобы не испортить продукт.
