Меню на день. Что положить в тарелку осенью, чтобы не набрать вес?

Ранее специалист по рациональному питанию и здоровому образу жизни Оксана Стародубова рассказала bel.aif.ru о том, какие продукты включить в рацион в осенний период, а какие, наоборот, исключить. Также эксперт поделилась с нами рецептами осеннего меню – вкусное и, конечно же, без вреда для здоровья.

Завтрак

Омлет с лисичками

Ингредиенты:

1. Яйца – 2 шт;
2. Лисички – 100 граммов свежие;
3. Молоко или сливки 10% – 3 ст. л.;
4. Лук репчатый –1/4 небольшой луковицы (по желанию);
5. Масло Гхи – 1 ч. л. (для жарки);
6. Соль, черный перец – по вкусу;
7. Свежая зелень (укроп, петрушка) – для подачи.

Способ приготовления:

Шаг 1: Лисички очистите и нарежьте, мелкие можно оставить целыми.

Шаг 2: Лук мелко порубите.

Шаг 3: На сковороде разогрейте масло Гхи, слегка пассируйте лук и добавьте грибы.

Шаг 4: Увеличьте огонь и готовьте 5-7 минут, периодически помешивая. Дождитесь пока не выпарится лишняя влага и грибы не станут золотистыми.

Шаг 5: Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 6: Пока жарятся грибы, в миске соедините яйца с молоком или сливками. Добавьте щепотку соли. Взбейте смесь до однородности.

Шаг 7: Уменьшите огонь под сковородой до минимального. Равномерно распределите обжаренные грибы по дну. Вылейте яичную смесь поверх грибов. Накройте сковороду крышкой и готовьте на самом медленном огне ещё 5-7 минут. Омлет должен «схватиться» по краям и оставаться чуть жидким в центре.

Шаг 8: Выключите огонь и оставьте омлет под крышкой еще на 2-3 минуты.

Шаг 9: Переложите омлет на тарелку, посыпьте свежей рубленой зеленью и поперчите. Подавайте с цельнозерновым хлебом.

Редис мангольду не товарищ? Какие овощи превратят обед в витаминный заряд Подробнее

Обед

Суп-пюре из тыквы

1. Тыква – 300 граммов;
2. Яблоко – 1 шт.;
3. Чеснок – 2 зубчика;
4. Грецкий орех – 2 шт.;
5. Болгарский перец – 1 шт.;
6. Сливки 10% – 10 мл.

Способ приготовления:

Шаг 1: Запеките в духовке овощи, нарезанные на кусочки, при 180 градусах около 40 минут.

Шаг 2: Когда овощи станут мягкими, достаньте, слегка остудите и взбейте блендером.

Шаг 3: Добавьте сливки, чтобы получилась однородная кремовая консистенция.

Шаг 4: Посолите, поперчите по вкусу.

Можно подавать с креветками, тыквенными семечками и зеленью – кинзой или петрушкой – и цельнозерновым хлебом.

Ужин

Ингредиенты:

1. Тушка рыбы, небольшая, белая – 1 шт.;
2. Лаваш армянский тонкий - 1 шт.;
3. Сливочное масло – 15 граммов;
4. Укроп, лимон, соль, перец, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Шаг 1: Лист лаваша смажьте сливочным маслом.

Шаг 2: В середину листа выложите рыбу (головы быть не должно).

Шаг 3: Посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 4: Внутрь брюшка положите маленький кусочек – около пяти граммов – сливочного масла.

Шаг 5: Туда же положите дольки лимона и укроп.

Шаг 6: Выпекайте в духовке при 180 градусах примерно 25–30 минут.

Салат из свёклы и чернослива

Ингредиенты:

1. Свёкла - 150 граммов;
2. Чернослив - 3 шт.;
3. Грецкий орех - 1 шт.;
4. Оливковое масло - 1 ч.л.

Способ приготовления:

Шаг 1: Свёклу натрите на мелкой терке.

Шаг 2: Чернослив и грецкий орех нарежьте ножом мелко.

Шаг 3: Смешайте все ингредиенты.

Шаг 4: Слегка заправьте маслом и посолите по вкусу.

Шарлотка на сметане и морковный пирог. Осенние рецепты от «АиФ-Белгород» Подробнее