Примерное время чтения: 3 минуты
108

Старый Новый год. Как отмечают праздник белгородцы и жители других регионов

Юлия Панфиловская / АиФ

В ночь с 13 на 14 января люди по всей России отмечают старый Новый год. Для жителей Белгородской области одна из главных традиций праздника — поедание вареников с сюрпризами.

Откуда появилась традиция

Считается, что традиция готовить вареники пришла к нам из Турции, там блюдо называлось «дюш вара», а начинкой для него было мясо — что-то очень напоминающее наши пельмени.

По одной из версий, прятать сюрпризы в вареники начали казаки, именно поэтому данная традиция существует в основном на юге страны. Это блюдо казаки считали олицетворением сытой и богатой жизни.

В частности, в Ростовской области чтят эти традиции и по сей день. А в столице Удмуртии — Ижевске — проходит ежегодный фестиваль «Всемирный день пельменя». В этом году он запланирован с 6 по 11 февраля. Мероприятие, посвящённое национальному блюду, проводится уже девятый год подряд.

На Белгроодчине есть тоже свой, ставший уже традиционным, фестиваль. И посвящён он как раз вареникам и старому Новому году. В прошлом году на Соборной площади Белгорода проводился фестиваль вареников, где муниципалитеты презентовали свои рецепты, на экранах нон-стопом транслировались ролики из регионов России, районов и городских округов Белгородчины с секретами традиционных вареников.

Тогда в фестивальный день было изготовлено, сварено и роздано 200 тысяч вареников. Более 60 тысяч приготовленных вареников отправили в ПВР Тульской и Московской областей, а также на «Солдатский привал», участникам СВО и в военные госпитали. В этом году фестиваль, к сожалению, отменили из-за оперативной обстановки в областном центре.

О начинках с сюрпризом

Если на старый Новый год вы хотите соблюсти южную традицию, то самое время выбрать начинки-сюрпризы для вареников, которые будете готовить.

Значения вареничных начинок-сюрпризов:

  • Апельсин — к наслаждению;
  • Вишня — к удаче;
  • Грецкий орех — здоровье;
  • Грибы — к долгой и счастливой жизни;
  • Зерно — к богатству;
  • Изюм — к великому соблазну;
  • Капуста — к деньгам;
  • Картошка — к повышению на работе;
  • Курага — к радости;
  • Лавровый лист — к славе (карьерному росту);
  • Морковь — к новым знакомствам;
  • Перец — острые ощущения;
  • Пуговица — к обновке;
  • Рис — благосостояние в доме;
  • Тесто, фасоль, или чешуя рыбы — к пополнению в семье;
  • Укроп — к хорошему здоровью;
  • Чёрный перец горошком — к друзьям (к новым дружественным отношениям).

 

Оцените материал
Оставить комментарий (0)

Топ читаемых

Самое интересное в регионах