Центр стратегических разработок представил индекс новогоднего салата «Оливье». Все расчеты стоимости салатов сделаны на основе официальных данных — опубликованных цен на продукты на ресурсах Росстата, и ограничены набором тех товаров, которые занимают заметную долю в потреблении по данным статистики.
Для среднестатистической семьи из трёх-четырёх человек на новогоднем столе достаточно объёма 800 граммов, исходя из весомой порции около 200 граммов на человека.
Белгородцам главное новогоднее блюдо по классическому рецепту обойдётся почти в 198 рублей — и это один из самых дорогих ценников в Черноземье (выше только в Тамбовской области — 207 рублей). Вегетарианский оливье (без мяса и колбасы) обойдется белгородцам почти в 160 рублей, а рыбный оливье жители Белгородской области могут приготовить в среднем за 635 рублей.