Центр стратегических разработок представил индекс новогоднего салата «Оливье». По словам первого заместителя генерального директора ЦСР Бориса Копейкина, все расчеты стоимости салатов сделаны на основе официальных данных — опубликованных цен на продукты на ресурсах Росстата, и ограничены набором тех товаров, которые занимают заметную долю в потреблении по данным статистики.
Для среднестатистической семьи из трёх-четырёх человек на новогоднем столе достаточно объёма 800 граммов, исходя из весомой порции около 200 граммов на человека.
Белгородцам главное новогоднее блюдо по классическому рецепту обойдётся в 164 рубля — и это самый дешёвый ценник в Черноземье. Вегетарианский оливье также будет отличаться недороговизной — почти 118 рублей, а рыбный оливье жители Белгородской области могут приготовить в среднем за 485 рублей.